EL CEIBO（ボリビア） ダークミルク
カカオ60%
南米ボリビアのカカオ栽培農家で作る協同組合EL CEIBOの名前がそのままブランド名になっているチョコレート。製造、商品化、輸出まで、すべて組合の管理のもとボリビアで行われています。好きなブランドです。風にそよぐ木の葉の音が聞こえてきそうなパッケージデザインも好き。穏やかで自然な味わいのチョコレートにぴったりだと思います。
ダークミルクチョコレートとボリビア産コーヒーは嬉し過ぎる組み合わせ!
ハイカカオのチョコレート&コーヒーというと苦みの強い味を思い浮かべますが、印象に残るのは、まろやかさと柔らかな酸味。ミルクが少し入るだけで全く印象が変わりますね。酸味はコーヒー由来かな?と思ったけれど、ミルクの酸味でもあるような…
全体的に穏やかながら深く厚みのある味わいです。
今シーズンは、いつも買いに行くお店に何故か80gサイズがなく、このミニタブレットをまとめ買いしていましたが、もうそろそろおしまい…残念!
