JR嵯峨嵐山駅の前にある発酵食専門のユニークなお店「カモシカ」 居心地の良い空間で、美味し〜い発酵食ランチや発酵スイーツ、発酵ドリンクをいただけます。月一回夜9時まで発酵バルの営業も。 「修道院ガレット」は、自家製天然酵母で発酵させた生地をこん…

今シーズン、ピープルツリーのチョコレートはこの3種類ばかり食べています。 定番のシナモンとビター、そして！新製品のコーヒーニブ。 黒糖を使ったミルクチョコに カリカリのコーヒーニブがたくさん入っています。 コーヒーニブ入りと言えばビターチョコ！…

Chocolat MADAGASCAR ダーク カカオ85% マダガスカル産のカカオ豆やきび砂糖などを使用しマダガスカル国内で製造・商品化されている、100%マダガスカル産のチョコレート。 穏やかな苦味。プルーンを思わせるドライフルーツのような風味。ナッツのようなコク…

オーガニックスペルト小麦100%のバゲット!! アルペンローゼ京都御池店で見つけました。 実家での夕食時、ザクザク切って食卓へ。 先ずは何もつけずに一切れ・・・ 「もちっ」と「サクッ」を合わせたような独特の食感。小麦と天然酵母、それぞれの旨味が一緒…

Chocolates From Heaven（ベルギー） カラフルなパッケージが楽しいベルギーのフェアトレードチョコレート。ダークチョコ派ですが、パッケージのキレイな色に惹かれてミルクやホワイトにもついつい手が・・・描かれている人物が色ごとに違うんですよね。 ミ…

和歌山県下津町の豊共園から届いた「 せとか 」 豊共園は、農薬の使用を減らし有機質肥料のみを使用した栽培に1960年代から取り組んでこられた、柑橘類の生産農家のグループです。 「 せとか 」は清見とアンコールとマーコットの交配種とのこと。正直よく分…

COCO Chocolatier (イギリス) アールグレイ コロンビア産カカオ60% アーティスティックなパッケージで知られるブランドの、前から気になっていたフレーバー。 ICCO 認定カカオにベルガモットの香り、期待大でしたが…こういう、包み紙を折り合わせて糊付けし…

質の良い原材料で作られていて、どれを食べても美味しい精華堂のおかき。サックサクで、揚げてあっても全く油っこくない。スパイスの効いたカレーおかき、カマンベールを使った一味も二味も違うチーズおかき等、好きなものはたくさんありますが、 今日はこの…